Lazanya sebzeli tarifi, biraz zahmetli ve zor olmasına rağmen, bu zahmete değecek nefis bir tariftir. Lazanya hamurlarını haşladıktan sonra buzluğa kaldırıp saklayabilir ve pişireceğiniz zaman bir saat önce çıkarabilirsiniz. Bu işlem, lazanya yapımında size oldukça zaman kazandıracaktır. Lazanya, sadece sebzelerle değil, beşamel sos ile de hazırlanabilir. Fırından çıkardıktan sonra lazanyayı hemen dilimlemeyin. 15 dakika bekledikten sonra dilimlerseniz dağılmayacak ve sunum sırasında daha güzel bir görünüme sahip olacaktır.

İlk önce tüm sebzeleri güzelce yıkayın. Daha sonra brokolileri küçük küçük doğrayın ve dolmalık biberleri küp küp doğrayarak brokolilerin üzerine ekleyin. Ardından büyük bir diş sarımsak ekleyin. Semizotlarını ellerinizle bölerek diğer sebzelerin üzerine ekleyin. Dereotlarını ince ince kıydıktan sonra tüm sebzeleri bir tavada biraz zeytinyağı ilave ederek ocak üzerinde orta ateşte biraz kavurun. Kavurduktan sonra biraz su ekleyerek sebzeleri pişirin. Sebzeler piştikten sonra bezelye, patates ve havuçtan oluşan garnitürü sebzelerin üzerine ekleyin.

Öncelikle tereyağını tavada eritin. Ardından yarım su bardağı unu tereyağına ekleyerek bir miktar unu kavurun. 4 su bardağı sütü de yavaş yavaş kavrulmuş una ekleyerek kıvam alana kadar karıştırın. Kıvam alana kadar karıştırmanız çok önemlidir; aksi halde un topaklanmaya başlar. Kapatmaya yakın biraz karabiber ve tuz ekleyin.

Başka bir yerde kaşar peynirini rendeleyin. Daha sonra kare cam fırın kabının altını önce sıvı yağ ile güzelce yağlayın. Ardından biraz beşamel sosu döktükten sonra iki yaprak lazanya hamurunu yan yana koyun. Sonra tekrar üstünü beşamel sosla kaplayın. Ardından hazırladığınız sebze karışımını koyun ve sebzelerin üzerine bir miktar kaşar peyniri serpin. Sonra tekrar lazanya hamuru ile kaplayın ve tekrar beşamel sosu, ardından tekrar sebze ve kaşar peynirleri koyun. Diğer taraftan fırınınızı 200 dereceye ayarlayarak ön ısıtma yapmaya başlamalısınız. Bu işlemi cam kabı dolana kadar tekrarlayın ve en son üstüne bol bol kaşar peyniri rendesi serpin. Pişirmeden önce bir gece buzdolabında beklerse, hamurlar yumuşayacağı için pişmesi daha kolay ve daha lezzetli olacaktır. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirdikten sonra veya üzeri kızarınca fırından çıkarın. Fırından çıkardıktan sonra minimum 15 dakika bekleyin. Bu süre sonunda dilimleyip servis yapabilirsiniz; bu sayede dağılmadan kaptan çıkar ve hamur olmaz.

Lazanya Sebzeli tarifi, ailenizle ve tüm sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz lezzetli ve çok özel bir tattır.

Afiyet olsun.