Patlıcanlı Lazanya

Öncelikle patlıcanları iyice yıkadıktan sonra alacalı olarak soyun ve uzunlamasına ince şeritler şeklinde dilimleyerek geniş bir kabın içerisinde alarak acısını çıkması için yarım saat kadar tuzlu suda bekletin. Bu arada geniş bir tavanın içerisine zeytinyağı ilave edip ocağın altını açın ve ince ince kıydığınız kuru soğan ve sarımsağı hafif pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra tavanın içerisine kıymayı da ilave edip iyice karıştırarak kavurun. Kıyma kavrulurken içerisine kabuklarını soyup doğradığınız domatesleri de ilave edip son olarak tuz ve baharatlarını da ekleyip tavayı ocaktan alın. Daha sonra suda bekleyen patlıcanların suyunu süzün ve kâğıt havlu ile iyice kuruladıktan sonra kızgın yağda patlıcanların her iki yüzünü de iyice kızartarak kâğıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Ardından bir sos tenceresinde sütü ısıtın ve tereyağını da ekleyip karıştırdıktan sonra azar azar unu da ilave edip sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirdikten sonra ocaktan alın. Tereyağı ile yağladığınız fırın tepsisinin zeminini lazanya ile döşedikten sonra üzerine pişirdiğiniz beşemal sosun yarısını gezdirin ve sosun üzerine rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını serpin. Geriye kalan lazanyaları rendelenmiş kaşar peynirinin üzerini kapatacak şekilde döşeyin ve geriye kalan beşamel sos ve kaşar peynirini üzerine ekledikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Pişen patlıcanlı lazanyayı yaklaşık 5 dakika dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Patlıcanlı Lazanya Yorumları
		Kırmızı sayı	Yorumu Gönder >>