Fırında lazanya, Türk mutfaklarında nadir yapılan bir lezzettir. Bu yemeğin kalori ve besin değeri oldukça yüksektir, bu yüzden diyet yapanlar için pek önerilmez. Ancak son dönemlerde çocukların beslenme çantalarında ve kadınların altın günlerinde popüler bir seçenek haline gelmiştir. Fırında Lazanya Malzemeleri
Beşamel Sosu için
Üzerine
Fırında Lazanya Nasıl Yapılır?İlk olarak kuru soğanı soyup yıkadıktan sonra küçük küçük yemeklik doğrayın. Yayvan bir tavanın içine sıvı yağı koyun ve ardından doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya başlayın. Soğanlar hafif pembeleşince kıymayı ekleyip orta ateşte pişirmeye devam edin. Kıymalar sulanıp suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra sarımsakları ve kabukları soyup doğranmış domatesleri ekleyip orta ateşte 10-15 dakika pişirin. Kıyma karışımına salçayı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun ve ardından bir su bardağı sıcak suyu ve tuzu ekleyin. Kıyma karışımını 5 dakika daha kaynatıp ocaktan indirin. Beşamel sosu hazırlamak için küçük bir tencereye tereyağı ve unu koyup orta ateşte kavurmaya başlayın. Unun kokusu çıkınca sütü yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmaması için hızlıca karıştırın. Beşamel sosu muhallebi kıvamı aldığında ocaktan indirin. Fırın kabını yağlayın ve lazanyayı dizin. Dizdiğiniz lazanyanın üzerine önce kıyma daha sonra beşamel sosunu eşit bir şekilde dökün. Bu işlemi kıymalı harç ve beşamel sosu bitene kadar devam edin. En üstte kalan lazanyanın üzerine beşamel sosunu dökün ve son olarak kaşar rendesini serpin. Lazanyalar yumuşaması için 10-15 dakika bekletin. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Lazanyaların üzeri tamamen kızardığında fırından çıkarın. Fırında lazanya hazır, istediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun. |
Lazanya yaparken beşamel sosun topaklanmaması için dikkat etmeniz gereken birkaç püf noktası var. Unu kavurduktan sonra sütü eklerken, sütü yavaşça ve sürekli karıştırarak eklemek oldukça önemli. Böylece unun sıcaklığı ile süt sıcaklığı arasında ani bir fark oluşmaz ve topaklanma riski en aza indirilir. Ayrıca, sütü eklerken bir çırpıcı kullanmak, karışımın daha homojen olmasını sağlar. Unu kavururken de çok fazla renk değiştirmeden, hafifçe kokusu çıkana kadar kavurmak yeterli. Bu yöntemlerle beşamel sosunuz pürüzsüz ve lezzetli olacak, lazanyanın tadını da mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Başka bir önerim de, pişirme sırasında sosu sık sık karıştırarak kıvamını kontrol etmenizdir. Bu şekilde ideal kıvama ulaşabilirsiniz.
Cevap yazBeşamel Sosun Hazırlanması
Efekan, beşamel sosun topaklanmaması için verdiğin ipuçları gerçekten çok faydalı. Unu kavururken dikkatli olmak ve sütü yavaşça eklemek, sosun pürüzsüz olmasını sağlamak açısından büyük önem taşıyor. Ayrıca, çırpıcı kullanmanın etkisini de vurgulaman harika bir detay. Bu sayede karışım daha homojen hale geliyor ve topaklanma riski azalıyor.
Kıvam Kontrolü
Sosun kıvamını kontrol etmenin de önemli olduğunu belirttiğin için teşekkürler. Özellikle pişirme sırasında sürekli karıştırmak, ideal kıvama ulaşmak için gerçekten etkili bir yöntem. Bu küçük ama etkili püf noktaları, lazanyanın lezzetini katlayarak artıracaktır. Umarım bu bilgilerle beşamel sosu mükemmel bir şekilde hazırlayabilirsin!
Lazanya yaparken beşamel sosu topaklanmadan nasıl hazırlanıyor? Unu kavurduktan sonra sütü eklerken bir ipucu var mı?
Cevap yazPerizat, beŞŸamel sosu topaklanmadan hazırlamak için, unu kavurduktan sonra sütü yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak eklemek önemlidir. Sütü eklerken bir çırpıcı kullanmak, topaklanma riskini azaltır. Ayrıca, sütün oda sıcaklığında olması da daha pürüzsüz bir sos elde etmenize yardımcı olur. Bu şekilde sosunuzun kıvamı daha iyi olacaktır. Afiyet olsun!