Evde Lazanya Nasıl Hazırlanır, Hangi Malzemeler Gerektir?
Lazanya, İtalyan mutfağının önemli ve sevilen yemeklerinden biridir. Kat kat makarna, et, sebze ve peynir ile hazırlanan bu lezzetli yemek, hem görselliği hem de tadıyla ilgi çekmektedir. Bu makalede, evde lazanya hazırlamanın adımlarını ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde ele alacağız.
Lazanya İçin Gerekli Malzemeler
Lazanya hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır: - Lasagna yaprakları (yaklaşık 12-15 adet)
- 500 gram kıyma (sığır veya kuzu tercihe göre)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates (veya 1 kutu domates püresi)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 250 gram mozzarella peyniri
- 100 gram rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım su bardağı süt (isteğe bağlı)
Lazanya Hazırlama Aşamaları
Lazanya yapım süreci, malzemelerin hazırlığı ve katmanların oluşturulmasından oluşmaktadır. İşte adım adım lazanya hazırlama süreci:
1. Kıyma Harcını Hazırlama
- İlk olarak, zeytinyağını bir tavada ısıtın.- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.- Ardından, ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.- Kıymayı ekleyin ve tamamen pişene kadar karıştırın.- Doğranmış domatesleri veya domates püresini, domates salçasını, tuzu, karabiberi ve kekiği ekleyin.- Su veya et suyunu ekleyerek, harcı 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
2. Beşamel Sos Hazırlama (İsteğe Bağlı)
- Bir sos tenceresinde 2 yemek kaşığı tereyağını eritin.- Üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun.- Yavaş yavaş sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Lazanya Katmanlarını Oluşturma
- Fırını 180 dereceye ısıtın.- Fırın kabının tabanına az miktarda kıyma harcından koyun.- Üzerine bir kat lazanya yaprağı yerleştirin.- Kıyma harcından bir miktar ekleyin ve üzerine mozzarella peyniri serpiştirin.- İsteğe bağlı olarak beşamel sosu da ekleyebilirsiniz.- Bu katmanları 3-4 kez tekrarlayın ve en üst kata parmesan peyniri serpiştirin.
4. Pişirme
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.- Üstü kızarana kadar bekleyin.- Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin, ardından dilimleyerek servis yapın.
Ekstra Bilgiler
- Lazanyayı daha besleyici hale getirmek için sebzeler (örneğin, mantar, kabak, ıspanak) ekleyebilirsiniz.- Hazırlanan lazanya, buzdolabında birkaç gün saklanabilir veya dondurularak uzun süre muhafaza edilebilir.- Farklı peynir çeşitleri (örneğin, ricotta, beyaz peynir) kullanarak değişik lezzetler elde edebilirsiniz.
Sonuç
Evde lazanya yapmak, hem eğlenceli hem de tatmin edici bir süreçtir. İyi bir malzeme seçimi ve doğru pişirme teknikleri ile lezzetli bir lazanya hazırlamak mümkündür. Bu tarif ile hem aileniz hem de misafirleriniz için harika bir yemek sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.gif "Kıymalı Lazanya Tarifi ve Malzemeleri")
Lazanya yapmayı düşündüğünüzde hangi adımları takip ediyorsunuz? Kıyma harcını hazırlarken nelere dikkat etmeliyim? Beşamel sosu yapmayı denemek istiyorum, ama sıklıkla akışkan kalıyor. Lazanya katmanlarını oluştururken malzemeleri ne kadar kullanmalıyım? Fırında pişirirken üstünün kızarması için ekstra bir şey yapmak gerekiyor mu? Ayrıca, sebze eklemek lazanyayı nasıl etkiliyor, denemek isteyenler için tavsiyeniz var mı?
Cevap yazLazanya yaparken şu adımları takip ediyorum:
Kıyma harcı hazırlama:
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayıp zeytinyağında kavurun
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar pişirin
- Domates salçası, rendelenmiş domates ve baharatları ekleyin
- Suyunu çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin
- Taze fesleğen veya kekik ekleyerek lezzetlendirin
Beşamel sos için:
- Tereyağını eritin, unu ekleyip 2-3 dakika kavurun
- Sütü yavaş yavaş ekleyerek topaklanmayacak şekilde çırpın
- Muskat rendesi, tuz ve karabiberle tatlandırın
- Kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin
- Sosun kıvamı için 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı tereyağı, 500ml süt oranını kullanabilirsiniz
Katman oluşturma:
- Her katman için 2-3 yemek kaşığı kıymalı harç
- 1-2 yemek kaşığı beşamel sos
- Rendelenmiş mozzarella veya kaşar peyniri
- Lazanya yaprakları arasında eşit dağılıma dikkat edin
Pişirme:
- Üst katmana bolca peynir serperek kızarmasını sağlayın
- Son 5-10 dakika üst ısıtıcıyı açabilirsiniz
- Fırından çıktıktan sonra 10-15 dakika dinlendirin
Sebze ekleme:
- Ispanak, mantar veya kabak ekleyebilirsiniz
- Sebzeleri önceden sote edip suyunu çektirin
- Sebzeli lazanya daha hafif ve besleyici olur
- İlk denemenizde az miktarda sebze ekleyerek başlayın
Ayyüksel Hanım, beşamel sosunuz akışkan kalıyorsa, daha uzun süre pişirerek kıvam almasını sağlayabilirsiniz. Unun iyice piştiğinden emin olun ve sos soğudukça kıvam alacaktır.