Refika'nın sebzeli lazanyası nasıl yapılır?

Sebzeli lazanya, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunan klasik bir İtalyan yemeğidir. Refika Birgül'ün tarifine göre hazırlanan bu sebzeli lazanya, sebzelerin zenginliği ve peynirin lezzeti ile mükemmel bir uyum yakalar. Aşağıda, Refika'nın sebzeli lazanyasını yapmak için gereken malzemeler ve adım adım hazırlık aşamaları yer almaktadır.

Sebzeli lazanya için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• Lasagna yaprakları
• 2 adet havuç
• 1 adet kabak
• 1 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı bezelye (isteğe bağlı)
• 3 su bardağı domates püresi veya rendesi
• 2 su bardağı beyaz peynir veya ricotta peyniri
• 1 su bardağı mozzarella peyniri (rendelenmiş)
• Zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• Fesleğen veya kekik (isteğe bağlı)

Sebzeli lazanyanın hazırlanışı için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Sebzelerin Hazırlanması:

Havuç, kabak ve patlıcanı küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayarak hazırlayın.

2. Sebzelerin Sote Edilmesi:

Bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve ısınmasını bekleyin. Ardından doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra küp doğranmış sebzeleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar sote edin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak fesleğen veya kekik ekleyin.

3. Domates Sosunun Hazırlanması:

Ayrı bir tencerede domates püresini kaynatın ve tuz ile baharatlarını ekleyin. 5-10 dakika kadar pişirin.

4. Lazanyanın Katmanlarının Oluşturulması:

Fırın kabını yağlayın. İlk olarak domates sosundan bir miktar dökün, ardından lazanya yapraklarını yerleştirin. Üzerine sebzeli karışımı ve beyaz peynir serpiştirin. Bu katmanları sırasıyla tekrar edin, en üst katman için domates sosu ve rendelenmiş mozzarella peyniri kullanın.

5. Pişirme:

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Peynir altın rengi alana kadar fırında tutun.

6. Servis:

Fırından çıkan lazanyayı birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak yanında yeşil salata ile sunulabilir.

Sebzeli lazanya tarifi, kişisel damak zevkine göre farklı sebzelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, mantar, ıspanak veya biber de eklenebilir. Bu tarifin vegan versiyonu için beyaz peynir ve mozzarella yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri kullanılabilir.

Sonuç olarak, Refika'nın sebzeli lazanyası, hem sağlıklı hem de doyurucu bir tarif arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Bu lezzetli yemek, hem aile sofralarına hem de misafir davetlerine şıklık katacaktır.