Lazanya İçin Mükemmel Beşamel Sos Tarifi
Beşamel sos, lazanyanın vazgeçilmez bileşenlerinden biridir ve doğru kıvamda yapıldığında yemeğin lezzetini tamamlar. İşte kremamsı, topaksız ve lezzetli bir beşamel sos için adım adım tarif:
Malzemeler:
- 4 yemek kaşığı tereyağı (60 gram)
- 4 yemek kaşığı un (yaklaşık 60 gram)
- 4 su bardağı süt (1 litre)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 adet küçük soğan (isteğe bağlı, aroması için)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- Rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı, 1/4 çay kaşığı)
Hazırlanışı:
- Sütü bir tencerede orta ateşte ısıtmaya başlayın. İçine soğanı ikiye bölüp ve defne yaprağını ekleyerek sütün aromalanmasını sağlayın (bu adım isteğe bağlıdır). Sütü kaynatmayın, sadece ısının.
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana ve hafif renk alana kadar 2-3 dakika kavurun. Bu işlem unun çiğ kokusunun gitmesini sağlar.
- Isıtılmış sütü yavaş yavaş, sürekli karıştırarak un-tereyağı karışımına ekleyin. Topaklanmayı önlemek için sütü azar azar dökün ve bir çırpma teli ile hızlıca karıştırın.
- Sos koyulaşmaya başladığında tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat cevizini ekleyin. Kıvamı yoğunlaşana kadar orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirin.
- Sos kaynadıktan sonra 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak eklediğiniz soğan ve defne yaprağını çıkarın.
- Beşamel sosu hemen lazanyanızda kullanabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Sütü oda sıcaklığında kullanmak topaklanma riskini azaltır.
- Sürekli karıştırmak, sosun dibinin tutmasını ve topaklanmasını engeller.
- Kıvamını kontrol edin; çok koyu olursa biraz süt ekleyip açabilirsiniz.
- Muskat cevizi beşamele geleneksel ve hoş bir aroma katar.
Bu tarifle hazırlanan beşamel sos, lazanyanıza mükemmel bir lezzet ve kıvam katacaktır. Afiyet olsun! |
.webp "Kıymalı Lazanya Tarifi ve Malzemeleri")
