Öncelikle bir tencere içinde tereyağını eritin. Unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun. Azar azar sütü ekleyin, bir yandan da karıştırın ki un topaklanma yapmasın. Sütün tamamını döktükten sonra arpacık soğanı soyun, boydan boya kesin ve içerisine defne yaprağını koyun. Karanfilleri de soğanın içerisine koyun ve beşamel sosun içine atın. Muskat cevizi rendesini de ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kaynayınca tuzunu atın ve ocağın altını kısın, 10 dakika bu şekilde pişirin. Bu sırada mantarlı harcı hazırlamak için soğanları ince şekilde kıyın. Maydanozu da ince şekilde doğrayın. Mantarları da soğanları doğradığınız gibi küçük şekilde doğrayın. Zeytinyağı nı büyük bir tavada ısıtın. Soğanları ilave edip soteleyin. Soğanlar sotelenir iken tereyağını da ilave edin ve kavurmaya devam edin.

Soğanlar kavrulduktan sonra mantarları ekleyin ve soteleme ye devam edin. Mantarlar yumuşadıktan sonra da maydanoz, karabiber ve tuzunu ilave edin. 2-3 dakika daha soteledikten sonra ocağın üstünden tavayı alın. Fırını 190 derecede ayarlayın ısınsın. Fırın ısınırken sizde bu sırada beşamel sosu bir fırın kabının dibine sürün. Üzerine üç yaprak lazanya serin. Yaprakların üstüne de yine beşamel sostan sürün. Onun üstüne mantarlı harçtan koyun. Üzerine üç lazanya yaprağı kapatın. Bu şekilde tüm harcı ve lazanyayı kullanın. En son kullanılan lazanya yaprağının üzerine sadece beşamel sostan sürün. Üzerine de mozarella peyniri veya kaşar peyniri dökün. Önceden ısıtılmış olan fırında 30 dakika kadar pişirin. Mantarlı lazanya hazır.

Afiyet olsun.

1 Yorum Yapılmış "Mantarlı Lazanya"